현대인의 건강을 책임져줄 수퍼푸드 중 최근 떠 오르는 것이 바로 '씨앗'이다. 씨앗은 각종 영양 소가 고농도로 농축되어 있어서 소량으로도 건 강을 증진시키는 효과가 탁월하다. 특히 조금만 먹어도 각종 다양한 영양소를 쉽게 얻을 수 있 다. 샐러드나 요거트에 토핑으로 올려서 먹으면 맛도 풍부해진다. 아몬드나 호두 같은 견과류처 럼 매일 소량 먹어도 몸에 좋은 씨앗 6가지를 알아본다.
항산화 성분이 흰쌀의 30배, 와일드 라이스
와일드 라이스(wild rice)는 이름과 달리 놀랍게 도 쌀이 아니다. 이는 수풀 씨앗으로 쌀보다 길 고 가는 모양을 가지고 있다. 통곡물보다 단백질 함량이 높고, 항산화 성분은 흰쌀의 30배에 달 할 정도로 건강에 유익하다. 엽산, 마그네슘, 인, 비타민 B6, 니아신 등도 함유하고 있으며 실제 로 밥처럼 요리할 수도 있다.
오메가-3 지방산 보충, 아마씨
아마씨는 기원전 3000년으로 거슬러 올라갈 정 도로 오랫동안 먹어온 음식이다. 생선을 잘 먹지 않는 사람은 아마씨로 오메가-3 지방산을 보충 할 수 있다. 오메가-3 지방산은 심장 건강에 좋 은 건강한 지방이다. 이 씨앗은 견과류 맛이 나 기 때문에 샐러드에 더해 고소한 맛을 낼 수 있 다. 단, 독성물질을 함유하고 있으므로, 물에 오 랫동안 넣어둔 다음 가열해 먹어야 한다.
심장에 좋은 마그네슘 가득, 호박씨
호박씨는 볶아 두면 배가 고플 때 혹은 심심할 때 좋은 간식거리가 될 수 있다. 호박씨에는 심 장건강에 유익한 미네랄인 마그네슘이 풍부하 게 들어있다. 마그네슘은 에너지를 북돋우고 근 육의 힘을 강화하는데도 도움이 된다.
비타민 C와 항상화 성분 풍부, 석류씨
껍질을 벗기면 비즈 공예에 사용되는 구슬처럼 영롱하게 드러나는 석류씨는 '달콤한 보석'이다. 여기엔 비타민 C와 항산화성분이 풍부하게 들어 있다. 한 컵 분량에 150칼로리도 되지 않아 다이 어트에도 좋다. 달콤한 맛은 물론 음식의 색을 더하는데도 효과적이다.
식이섬유 풍부, 치아씨드
멕시코와 과테말라를 원산지로 하는 치아씨드 는 최근 각광받는 슈퍼푸드 중 하나다. 테이블스 푼으로 두 숟가락 분량에 10g의 식이섬유가 들 어있을 정도로 섬유질이 풍부하다. 믹서기에 넣 고 갈아 요거트나 샐러드 위에 얹으면 건강에 유 익한 토핑이 된다. 주스나 우유처럼 액체에 섞으 면, 떠먹기 좋은 젤 상태가 되어 푸딩을 대신하 는 건강한 대체제가 된다.
비타민 E 풍부, 해바라기씨
해바라기씨는 테이블스푼으로 두 스푼 분량에 비타민 E 하루 섭취량의 절반이 들어있다. 건강 한 지방을 섭취하는데도 효과적인 음식이다. 그 자체를 간식으로 먹어도 좋고 스무디에 갈아 섞 어 아침식사 대용으로 먹어도 좋다.
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