백종원 소고기 떡국 레시피 무진장 쉽게 만드는 방법

백종원 대표님이 알려주는 '소고기 떡국' 레시피입니다.
전통 방식보다는 쉽게 집에서 만들 수 있는 방식으로 소고기 떡국을 준비합니다.
사용하는 재료와 순서를 단계별로 설명하며, 액젓이 국물에 감칠맛을 더해주는 비법도 소개합니다.
또한, 떡의 양과 간을 조절하는 팁도 제공합니다.
쉬운 방법으로 맛있는 소고기 떡국을 만들고 싶은 사람들에게 도움이 될 리뷰입니다.

 

소고기 떡국을 만들 때 중요한 포인트는 무엇인가요?

 
백종원의 '소고기 떡국'은 육수가 중요하죠.
'나만 알고싶었던 꿀팁!'으로 육수를 만들었다면 '소고기 떡국'을 만들기 쉬워요.
미리 만들어둔 육수와 '물'을 파기승으로 끓인 후 떡과 소고기를 넣어 맛을 낼 수 있어요.
'전통 방식의 떡국보다는 '쉬운 방식', '집에서 쉽게 만들 수 있다.' 라는 전문가의 팁을 공유해요.

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마이셰프 더반찬 한우 사골 떡만둣국 밀키트 (냉동), 1308g, 1개

 

떡국 만드는 두 가지 방식은?

 
전통 방식에서는 양지를 국물부터 내고 기름 걷어내고 양념에 잘 절인 양지를 별도로 담아 따로 놓고, 맑은 국물에 지단을 나눠 곱게 썰어 올려요.
간편 방식은 방앗간에서 구입한 떡을 사용하고, 정육점에서 목등심 또는 불고기 거리를 구매하여 양지를 대신해요.
떡국 2인분 기준으로 2컵의 떡을 사용하지만, 제작진의 의견에 따라 양을 조절해요.
 

식재료를 불리지 않아도 되는 이유는?

물에 불리는 여러 식재료 중 떡은 그냥 씻어서 사용하면 된다고 해요.
하지만 다른 재료를 준비하는 동안에는 담가 두는 것도 괜찮다고 해요.
그리고 고기가 1컵인데 떡은 3컵이므로, 고기를 더 많이 사용하자는 제안이 나왔어요.
 

뚝심밥상 한우사골 떡국 (냉동), 600g, 2개

 

소고기 요리하는 방법과 꿀팁

 
'소고기 1컵' 썰어 줄 때는 '아무렇게나' 썰어도 괜찮고, 참기름 1스푼을 더 넣으면 맛이 향상되요.
고기를 넣기 전에 참기름을 먼저 넣고, 반 정도로 불을 줄여서 볶아요.
이 때, 지방이 녹을 때까지 볶아야 국물 맛이 강해져요.
볶을 때 대파와 멸치 액젓을 넣으면 더욱 감칠맛이 납니다.
액젓을 볶을 때 넣는 이유는 고기에 배가 맞게 함께 스며들기 위해요.
따라서 요리하는 고기요리에 액젓을 이용하고 싶다면 멸치 액젓이나 까나리 액젓, 참치 액젓을 이용하면 된다죠.
 

국 한 그릇의 기본 기준은?

 
한 그릇의 국은 일반적으로 1인분에 500cc 정도이지만, 국을 끓여서 날아갈 때까지 대비하여 700ml로
준비하는 것이 좋아요.
국의 기준은 1인분당 700ml, 넉넉하게 750ml이며, 2인분은 1.5리터이에요.
하지만 국물 요리에서는 달걀 2개는 조금 과하고 라면과 같은 음식에는 달걀이 좀 뻑뻑해져서 피하도록 해요.
그러나 지단을 부치려면 2개의 달걀을 사용하는 게 좋을 수 있어요.

한 개의 달걀로 끓여보는 맛있는 떡국 레시피!
한 개의 달걀로 만드는 떡국 레시피를 소개하고 있어요.
떡국 끓이는 방법은 달걀을 풀어서 끓이는 것으로, 이 때에 끓이는 과정에서 양지를 넣는 것이 좋다고 권해요.
떡은 끓어오르면 넣으며, 꽃소금과 마늘을 적절히 넣어 간을 맞추는 방법을 알려주고 있어요.
떡이 익을 때까지 끓이고, 달걀과 파를 넣어 마무리하면 됩니다.
마지막으로 김과 후추를 올려서 맛있게 즐기면 됩니다.